1512_DE_Kontinuierliche-Kneterbeschickung

Sichere und hygienische Hefebereitstellung

Vom Entladen des Tankzugs über die Lagerung in großvolumigen Kühltanks bis zur präzisen Hefedo sierung an den Kneterstationen bietet das System eine durchgehende Prozesskontrolle. Die doppelte, vermischungssichere Ausführung der Anlage mit wechselseitiger Anbindung ermög licht eine CIP-Reinigung, während das zweite Sys tem die Produktion fortsetzt. So bleibt der Betrieb unterbrechungsfrei – bei höchsten Hygienestan dards und optimaler Produktqualität.

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Flüssigkeiten perfekt dosiert zur richtigen Zeit am richtigen Ort Die zuverlässige Bereitstellung von Flüssighefe, Prozesswasser, Flüssig-Ei, Öl, Sole und flüssi gen Aromen ist entscheidend für die Qualität und Konsistenz der Teigwarenproduktion. Für den kontinuierlichen Teigherstellungsprozess ist eine präzise Dosierung der flüssigen Zutaten entscheidend. Effiziente Pump- und Fördersyste me stellen die bedarfsgerechte Bereitstellung an den Entnahmepunkten sicher und gewährleisten einen gleichmäßigen Produktionsfluss. Automati sierte Dosierprozesse erhöhen die Genauigkeit und reduzieren gleichzeitig den manuellen Aufwand im täglichen Betrieb auf ein Minimum. Auch die hygienische Sicherheit wird vollständig automatisiert gewährleistet. CIP-Reinigungsprogram me ermöglichen die zuverlässige Reinigung von Leitungen und Tanks, ohne Demontage. So bleiben Produktqualität, Anlagenproduktivität und Prozess sicherheit jederzeit auf konstant hohem Niveau.

Bereitstellung von Ölen

Das Speiseöl und das für die Krapfenproduktion be nötigte Frittieröl werden per Tankwagen angeliefert und nach Wareneingangskontrolle direkt in Innen tanks eingelagert. Für maximale Umweltsicherheit stehen alle Tanks in einer dichten Auffangwanne. Für das Frittieröl werden beheizte Tanks eingesetzt. Sie halten das Öl konstant auf Temperatur, sodass es an der Linie schnell auf Zieltemperatur gebracht werden kann.

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